Le Tessin, c'est pas juste beau, ça goûte bon!!!

Côté gastronomie, un article complet s’impose! Nous avons comparé la maison de Steve et Laura à un château, et bien comme des rois nous avons été reçus, et comme des rois nous avons mangé!! La comparaison est même faible! 

Tous les soirs, c’est auprès d’une cheminée aussi vieille que la maison (400 ans), bercés par la chaleur rassurante d’un feu de bois que nous mangions. Et pour manger, nous avons mangé! Chez les tessinois, tout le monde cuisine, et cuisine bien! 

Laura a ouvert le bal avec un filet de cheval sublime, tendre comme du beurre, avec sa sauce maison, ses frittes et sa salade, le tout accompagné d’un vin grandiose, un Gran Maestro 2006… 
 Wow!

Les mecs ont poursuivi avec des digestifs, dans les traditionnels bocalino!

Le lendemain, c’est le papa de Laura qui a fait la cuisine! Il nous a préparé un plat traditionnel des montagnes du nord de l’Italie appelé Pizzoccheri. 

Les Pizzoccheri sont des pâtes maison  en forme de tagliatelles fait avec de la farine de sarrasin et de blé. Les montagnards y rajoutent du choux, de la bette, des épinards, du rucolla, pour la verdura, et aussi des pommes de terres et du fromages. Comme sauce, c'est une décoction de beurre, de sauge, et d'autres herbes dont le Papa a le secret!

Alors ça mes amis, ça bourre en masse!
 Pas besoin de rien manger pour des heures et des heures après! 
Pour dessert, nous avons eu droit aux canonccinos de la Luciana, la maman de Laura. Elle les fait de A à Z : la pâte, la crème, le sucre… ok, pas le sucre, mais c'est elle qui les roule dans le sucre!

Canonccinos

Un pur délice ces petites douceurs! 
Le tout, en discutant à moitié en français, à moitié en italien, à planifier le futur voyage de pêche au saumon de Laura et son papa, au Québec!

"ZE" gorgonzola acheté au marché la veille

Le soir, Laura nous a fait son incontournable pizza mozzarella-artichaud-gorgonzola … 
Je maintiens ma position : 
elle fait la meilleure pizza au monde! 

La pizza  de la Laura!

Puis ce fût au tour de Steve de nous impressionner avec sa polenta traditionnelle au feu de bois…
 La polenta est un plat typique du nord de l'Italie et du Tessin. C'est une sorte de semoule souvent très jaune en lien avec la couleur de la farine utilisée. 

La polenta qui cuit gentiment sur le feu de bois

La casserole pour la polenta se passe de génération en génération, on les trouve difficilement sur le marché.

Steve et sa polenta sur feu de bois

Steve, il en a de toutes les grandeurs! 
Ce soir, nous prenons la petite!
La polenta, ça prend 45 minutes de préparation, et le goût sur le feu n’a rien à voir avec celle que nous achetons déjà préparée!

Comme accompagnement, Luciana a préparé des bolets… 

La préparation de bolets de Luciana.

Jipé n’aime pas les champignons…
Mais l’odeur était tellement alléchante qu’il a mangé l’assiette entière de bolets! 

Ludiana et feu de bois

 Pour accompagné le tout, Steve nous a ouvert une bouteille du meilleur Merlot du Tessin que j’aie bu : 
Ludiana! 
Wow! 
Dans les coupes traditionnelles tessinoises, auprès du feu… Le genre de repas où tu te fermes les yeux et tu enregistres tous les détails : odeurs, saveurs, sons… tous les sens sont stimulés, on veut faire « pause » et continuer à vivre ce moment si agréable de la bonne compagnie, de la bonne chair, du bon vin …  

 Grandiose!

Après, on a sorti les chiens, parce que c’est costaud tout ça! 

Y'a pas à dire, nous avons fait bonne chair chez Steve et Laura! Maintenant, il faut aller perdre tous ces kilos en trop que nous venons de prendre! 

Merci les amis pour votre accueil et votre grande générosité! Nous espérons bien vous revoir bientôt, pourquoi pas au Québec cette fois! Difficile de se dire qu'on ne se reverra peut-être jamais...

Alors on se dit:

À la prochaine fois!